天热了，身体出汗多，人体水分流失快，这个时候就需要大量补充水分了，但同时，也有一个缺点，那就是大量水分冲淡了胃液，导致消化不好，吃饭也就没了胃口，即使大鱼大肉看起来也没胃口，是时候改变饮食习惯了，少吃油腻、辛辣的肉食，多吃富含维生素、微量元素、膳食纤维的蔬果。

天热了，食欲减退，分享5道超下饭的家常菜，鲜香美味，营养开胃

一、酸辣土豆丝

1、准备3-4个土豆，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越均匀越好，起锅烧水，水开放入土豆丝，烫一下立刻捞出，大概5秒钟，捞出过一遍凉水，控干水分。

(资料图片)

2、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入蒜末、花椒、干辣椒爆香，倒入土豆丝，大火爆炒一下，放入青红椒点缀，加入香醋、食盐、鸡精，炒匀出锅，速度一定要快。

3、按照这个方式炒的酸辣土豆丝，酸辣开胃，爽脆可口，鲜香美味，特别的好吃，下饭下酒效果都一级棒，端上桌瞬间光盘。

二、鸡蛋炒西葫芦

1、准备两个鲜嫩的西葫芦，一掐就出水的最好，如果想刮皮的话，可以按照个人习惯，我一般用盐水泡一泡，冲洗干净，改刀切成薄片，装入碗中备用。

2、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热时，直接倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒香炒熟，倒入西葫芦，翻炒一会儿，调味加蚝油、生抽、食盐和香醋，翻炒炒匀，即可出锅。

3、按照这个方式炒的西葫芦，爽脆可口，鲜香美味，炒这道菜的时候，注意别炒过头了，西葫芦断生，即可马上出锅。

三、手撕包菜

1、准备一颗包菜，剥掉最外面的一层菜叶，露出里面鲜嫩的部分，全部小心的剥下来，别用刀切，也不用水洗，直接手撕成小片，这样口感更好吃。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，放入干辣椒、蒜末爆香，不喜欢吃辣的可以不放，直接倒入包菜翻炒，断生以后，调味放生抽、食盐、鸡精和香醋，炒匀出锅。

3、按照这个方式炒的包菜，鲜香美味，营养丰富，香辣开胃，脆爽可口，味道非常好，滋补也足，用来下饭最合适不过了。

四、黄瓜炒腐竹

1、盆中放入腐竹，倒入足量的清水，注意是凉水就行，别加开水热水，会烫伤腐竹表面，流失一部分水分，凉水浸泡4个小时，泡软泡胀，同时再泡一把黑木耳，方法和腐竹一样，同时再搞点配菜。

2、起锅烧油，油温六成热，倒入蒜末爆香，接着倒入腐竹和黑木耳，大火翻炒一下，接着倒入黄瓜，调味加食盐、生抽，适量的一些白糖，淀粉勾芡。

3、再次翻炒均匀，就可以吃出锅了，此菜鲜香美味，营养丰富，下饭效果好，家人们都爱吃，如果喜欢吃辣的，还可以加两个干辣椒爆香，香辣味能开胃下饭。

五、凉拌鸡丝

1、准备一块鲜嫩的鸡胸肉，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，蛋白质高，滋补美味，放入葱姜、料酒，大火煮10分钟，关火焖1分钟，等时间到了，泡入凉水中。

2、等鸡丝泡凉了，捞出来控干水分，手撕成细丝，再准备一些配菜，有胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜，蒜末、红椒丝等调味品。

3、碗中加入蒜末、辣椒粉、蒜末，淋入热油激发出香味，加生抽、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀，再把所有的食材混合在一起，搅拌均匀，就可以准备开吃了，口感鲜香，营养丰富，大人孩子都喜欢吃。

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