茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。下面是学习啦小编给你整理的茼蒿的做法。

【资料图】

茼蒿的做法1.蒸茼蒿

【材料】:茼蒿、面粉、蒜泥、蚝油、生抽、盐、香油。

【做法】:

1)茼蒿洗净，切大段，晾干水份

2)面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉

3)锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5~6分钟即可

4)蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可

茼蒿的做法2.松仁鸡蛋炒茼蒿

【原料】:松仁、茼蒿、鸡蛋、枸杞。

【调料】:盐、香葱末、油。

【做法】:

⒈鸡蛋打散、枸杞泡软。

⒉茼蒿洗净，焯水。捞出待用。

⒊锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、茼蒿、炒匀、放入盐调味。

⒋最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞。

茼蒿的做法3.鱿鱼炒茼蒿

【原料】:鱿鱼400g，嫩茼蒿400，葱花、姜丝、盐、味精、花生油、料酒各适量。

【做法】:

⒈将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水汆一下捞出;茼蒿去叶去头，洗净切段。

⒉炒锅注油烧热，下入葱花，姜丝爆锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成。

茼蒿的做法4.蓬蒿汁

【材料】:茼蒿250g，火腿肉、笋、香菇各50g，豆粉、熟猪油各适量。

【做法】:取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁;将汁水拌生豆粉勾稀芡;火腿、笋、香菇洗净，切作小丁;清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。

【特点】此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。

茼蒿的做法5.茼蒿炒猪心

【材料】:茼蒿350g，猪心250g，葱花适量。

【做法】:将茼蒿去梗洗净切段;猪心洗净切片;锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。

【特点】此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

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